В Росії занепокоєні дефіцитом хлібопекарського борошна

Представники російської борошномельної галузі сер’йозно занепокоєні низькою якістю зерна в 2016 році.

Дефіцит продовольчого борошна третього класу, яке необхідна для виробництва хлібопекарського борошна, оцінюють у 12,6 млн тон.

Про це повідомляє Інтерфакс.

За словами голови російського союзу борошномельних та круп’яних підприємств Аркадія Гурєвіча, заміщувати дефіцит доведеться пшеницею низької якості.

«В цьому році ми чуємо приголомшливі прогнози стосовно збору зерна, але велетенський урожай, як правило, супроводжується низькою якістю зерна», - заявив він. За його словами, якість зерна погіршується із року в рік. В поточному році борошномельна галузь уже стикається з цією проблемою.

Голова союзу уточнив, що доля пшениці третього класу у валовому зборі пшениці в 2012 році скала 48,2%, в 2013 вона знизилася до 38,5%, в 2014 — до 34,2%, а в 2015 — до 33,2%. За попередніми даними, на 1 вересня 2016 року доля цієї пшениці складала всього 18%. Пшениця третього класу має цінні хлібопекарські властивості, з її борошна виходить якісний хліб.

Гурєвіч заявив, що заміщувати пшеницю третього класу доведеться пшеницею нижчих класів.