С 1 сентября украинских школьников будут кормить по-новому. Что изменится?

Об этом заявила Ее должность: исполняющая обязанности руководительницы экспертной группы по вопросам профилактики неинфекционных заболеваний и формирования здорового образа жизни директората общественного здоровья и профилактики заболеваемости МинздраваТатьяна Скапа из Министерства здравоохранения.

Соответствующие нормы правительство приняло в конце марта, однако вступят в силу они уже с нового учебного года, чтобы школы и другие учебные заведения успели подготовиться.

Среди главных изменений:

• из норм питания убрали кондитерские изделия, потому что в них много сахара и трансжиров;
• потребление соков ограничили из-за обилия сахаров;
• из норм убрали консервы (мясные, рыбные, овощные) из-за высокого содержания соли и возможного наличия консервантов;
• потребление хлеба и картофеля уменьшено;
• должно быть увеличено потребление молока и кисломолочных продуктов, круп, бобовых.

Подробно с новыми нормами питания можно ознакомиться по ссылке. Кроме этого, вот приложение к постановлению правительства, которое нормирует питание как пятидневное, так и семидневное. Среди прочего, там есть нормы по энергетической ценности продуктов, по количеству белков, жиров, углеводов. Например, рекомендуется заменять насыщенные животные жиры ненасыщенными жирами растительного происхождения.

Кроме этого, в 2021 году в Украине вступил в силу новый санитарный регламент, предусматривающий следующие изменения:

• соль разрешается использовать только йодированную и только для приготовления пищи, количество ее в блюдах существенно ограничено;
• запрещено использовать соусы и майонезы, кроме кетчупа с высоким содержанием томатов на 100 г продукта;
• сахар и подсластители добавлять запрещено даже в напитки (чай, какао с молоком, компот, узвар и т.д.). Единственное исключение — хлебобулочные изделия, где количество сахара может быть не более 5 г на 100 г готового продукта;
• все блюда можно употреблять только в день приготовления;
• завтрак, обед и ужин должны содержать одну порцию зерновых продуктов или картофеля, по одной порции овощей и фруктов, порцию мясных или рыбных блюд и порцию молочных или кисломолочных продуктов. Употребление плавленого сыра не разрешается;
• в школьных буфетах, кроме ограничений на продажу кондитерских изделий с кремом и мороженого, которые были и раньше, теперь запрещено продавать сладкие хлебобулочные изделия, продукты с высоким содержанием сахара или соли, консервантов, красителей и ароматизаторов;
• также запрещены газированные напитки, в том числе и сладкие, мясные и рыбные продукты промышленного и кулинарного производства, непастеризованные соки и молочные продукты, кофе и грибы.