В Германии первая ферма начала производство верблюжьего молока🐫

Об этом сообщает DW.

Ферма расположена в Люнебуржской пустоте в земле Нижняя Саксония, здесь живут 60 одногорбых и двугорбых верблюдов.

Продажей молока этих животных семья Марквард, обладающая фермой, занималась и раньше — но на разлив местным, и только свежее.

После получения европейского номера производителя ферма сможет разливать пастеризованное молоко по бутылкам и продавать его во всей Германии. Одна литровая бутылка стоит 11 евро (около 370 гривен). После нескольких формальностей ферма получит сертификат, который позволит продавать продукцию во всех странах Евросоюза.

Как рассказали владельцы хозяйства, ферма не была основным их занятием, а только хобби — Андреас Марквард мечтал завести верблюда еще в детстве. Андреас и его жена Беке Марквад — геодезисты, но сейчас все больше внимания уделяют ферме.

Хозяйка рассказывает, что доят верблюдов с помощью аппарата, но подготовка длится дольше, чем с коровами, потому что самка верблюда не будет давать молока, если рядом нет ее детеныша. Кроме этого, доят только одногорбых верблюдов, потому что у двугорбых слишком маленькие соски для машинного доения.

Таким образом, из 60 верблюдов на ферме доят только 8 особей, каждая из них дает от 2 до 5 литров молока в день.

А вот видео с фермы семьи Марквад. Если вы не знаете немецкий, то ничего не поймете, но смотреть все равно интересно, по крайней мере нам так показалось.

Сравнивать такое молоко с коровьим трудно, потому что разные коровы и верблюды живут и разных условиях, и все это влияет на качество и питательные составляющие. В аналогичных условиях белков и жиров в верблюжьем молоке примерно одинаково, но в нем гораздо больше витамина C. Также там нет ß-лактоглобулина. Его можно пить тем, кто имеет аллергию на коровье.