С сентября украинские школьники будут питаться по-новому: в меню как традиционные блюда, так и различные кухни мира
С 1 сентября 2021 года ученики смогут есть более здоровые и полезные блюда в школьных столовых — украинская власть представила наработки в реформе школьного питания и обновленное рекомендованное меню для учеников.
Об этом сообщила первая леди Елена Зеленская.
Представили наработки в этой реформе представители Министерства образования и науки Украины, Министерства здравоохранения, Министерства экономики, Госпродпотребслужбы и команда шеф-повара Евгения Клопотенко.
«Когда мы начинали работу над реформой системы школьного питания, то поставили себе цель — повысить общий средний уровень питания в украинских школах. Это комплексная задача: от улучшения качества, питательности блюд и безопасности пищевых продуктов до ресурсного обеспечения школ», — цитирует Зеленскую пресс-служба Офиса президента.
Первая леди добавила, что хочет, чтобы дети с удовольствием шли в школьную столовую, а родители были при этом уверены, что школьное питание полезно для здоровья.
«Сегодня дети могли попробовать обновленные позиции из меню. Получили положительные отзывы! Мы, взрослые, также имели возможность протестировать. Мне было очень вкусно», — отметила Елена Зеленская.
Как уточнил Клопотенко, самое главное то, что в меню для школьников позволили специи. Это, по его словам, сделает вкус пищи разнообразным. Также станет больше фруктов, овощей и мяса.
«Уменьшили количество жира, сахара и соли. То есть теперь в школах не будут гоняться за калорийностью с помощью неадекватного количества масла и хлеба, а пища будет здоровой», — добавил повар.
Что там в новом меню?
Оно состоит из 160 блюд, которые будут использовать в зависимости от кратности питания для каждого учебного заведения. Это меню включает как традиционные украинские блюда, так и популярные блюда разных кухонь мира.
Впервые в школьное меню включили безглютеновые позиции, также увеличили количество фруктов и мяса в рационе. Меню разрабатывали в пределах норм, которые рекомендованы специалистами Минздрава и соответствуют политике World Health Organization Ukraine.
Например, в меню на осенний период школьникам предложат творожную запеканку с бананом и ягодным кюли, чахохбили с курицей, кускус, шпундру и рыбные наггетсы. Технологические карточки блюд подробнее представлены здесь.
Зеленская и школьное меню
Первая леди вместе с шеф-поваром Евгением Клопотенко стали идеологами изменения школьного меню. Реформа системы школьного питания в 2020 году началась с обновления нормативной базы. В этом же году власти взялись за внедрение новых норм в школах и разработку здорового меню для учеников.