З вересня українські школярі харчуватимуться по-новому: у меню страви з української та різних кухонь світу

Про це повідомила перша леді Олена Зеленська.

Презентували напрацювання у реформі шкільного харчування представники Міністерства освіти і науки України, Міністерства охорони здоров'я, Міністерства економіки, Держпродспоживслужби та команда шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

«Коли ми розпочинали роботу над реформою системи шкільного харчування, то поставили собі мету — підвищити загальний середній рівень харчування в українських школах. Це комплексне завдання: від поліпшення якості, поживності страв і безпечності харчових продуктів до ресурсного забезпечення шкіл», — цитує Зеленську пресслужба Офісу президента.

Перша леді додала, що хоче, щоб діти з задоволенням ішли у шкільну їдальню, а батьки були впевнені, що шкільне харчування корисне для здоров’я.

«Сьогодні діти могли скуштувати оновлені позиції з меню. Отримали позитивні відгуки! Ми, дорослі, також мали змогу протестувати. Мені було дуже смачно», — зазначила Олена Зеленська.

Як уточнив Клопотенко, найголовніше те, що в меню для школярів дозволили спеції. Це, за його словами, зробить смак їжі різноманітним. Також стане більше фруктів, овочів та м'яса.

«Зменшили кількість жиру, цукру та солі. Тобто тепер у школах не будуть ганятися за калорійністю за допомогою неадекватної кількості олії та хліба, а їжа буде здоровішою», — додав кухар.

Що там у новому меню?

Воно складається зі 160 страв, які використовуватимуть залежно від кратності харчування для кожного окремого закладу освіти. Це меню містить як традиційні українські страви, так і популярні страви різних кухонь світу.

Уперше до шкільного меню внесли безглютенові позиції, також збільшили кількість фруктів і м’яса в раціоні. Меню розробляли в межах норм, які рекомендовані фахівцями МОЗ та відповідають політиці World Health Organization Ukraine.

Наприклад, у меню на осінній період школярам пропонуватимуть сирну запіканку з бананом та ягідним кюлі, чахохбілі з куркою, кускус, шпундру та рибні нагетси. Технологічні картки страв детальніше представлені тут.

Зеленська та шкільне меню

Перша леді разом із шеф-кухарем Євгеном Клопотенком стали ідеологами зміни шкільного меню. Реформа системи шкільного харчування у 2020 році почалася з оновлення нормативної бази. Цього ж року влада взялася за імплементацію нових норм у школах і розробку здорового меню для учнів.