Біфштекс та мафіни: МОЗ затвердило сезонне меню для дітей у садочках

Про це повідомила пресслужба відомства.

Це сезонне меню для триразового харчування протягом чотирьох тижнів узимку. Затверджений перелік страв також можна використовувати як базу для чотиритижневого меню в інші пори року, проте з використанням сезонних продуктів.

Зокрема, у меню є біфштекс зі свинини та яловичини, рожеві сирники, суфле з вареного м'яса курки та рису, мафіни з овочами та твердим сиром та курячі нагетси.

Технічні картки з переліком страв, вимогами, необхідними параметрами та розрахунками можна переглянути ось тут.

Контролювати виконання цього наказу доручили головному державному санітарному лікарю Ігорю Кузіну.

А чим годують дітей у школах?

Оновлене рекомендоване меню у школах влада представила ще минулого року. Вже з 1 вересня 2021 року учням пропонували у їдальнях і традиційні українські, і популярні страви інших кухонь світу.

Воно складається зі 160 страв, які використовуватимуть з огляду на кратність харчування в кожному окремому закладу освіти.

До шкільного меню вперше внесли безглютенові позиції, а також збільшили кількість фруктів і м’яса в раціоні. Меню розробляли в межах рекомендованих фахівцями МОЗ норм, які відповідають політиці World Health Organization Ukraine.

Так, зокрема, восени школярам пропонуватимуть сирну запіканку з бананом та ягідним кюлі, чахохбілі з куркою, кускус, шпундру та рибні нагетси. Технологічні картки страв детальніше представлені тут.

Ідеологами зміни шкільного меню стали перша леді Олена Зеленська та шеф-кухар Євген Клопотенко. Реформа системи шкільного харчування у 2020 році почалася з оновлення нормативної бази.