Я не йду створювати «геніальні авторські рецепти»: Клопотенко пояснив, як працюватиме над харчуванням військових
Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, що у збірнику рецептів, який він підготує в межах проєкту Міністерства оборони, зберуть практики різних військових кухарів та разом із профільними технологами адаптують їхній досвід під різні умови приготування.
Про це hromadske повідомила команда Клопотенка.
Шеф-кухар пояснив, що проєкт «Готуємо до бою» реалізує Агенція оборонних закупівель ДОТ. Тож він не йде «створювати геніальні авторські рецепти», а його завдання — допомогти систематизувати те, що вже існує в підрозділах, і передати досвід там, де він корисний.
«Реальність сьогодні така, що в багатьох підрозділах є круті досвіди й круті кухарі, в інших — абсолютно кардинально все по-іншому. Різні частини вже створили свої круті практики, але вони не зібрані докупи. Тому моє завдання в цьому проєкті — зібрати найкращі практики військових кухарів та разом із профільними технологами це все систематизувати та адаптувати під різні умови приготування, щоб будь-яка кухня могла працювати стабільно — незалежно від досвіду людини чи умов», — розповів Євген Клопотенко.
Він також наголосив, що цей збірник не буде обов’язковим для всіх, а «це лише інструмент, яким можна буде користуватися за потреби».
Напередодні в Міноборони повідомили, що разом з Євгеном Клопотенком будуть покращувати харчування українських військових. Ключовим продуктом має стати практичний збірник рецептів для тих, хто відповідає за харчування в підрозділах.
- Поділитися: