Во Флориде хотят добавить мясо питонов в меню ресторанов. Но сначала ученые проверят, не много ли в нем ртути

Бирманские питоны крайне распространены на юге Флориды, в субтропической заболоченной местности под названием Еверглейдс. Они — инвазивный вид, то есть распространились там не естественным образом, а, вероятно, из-за случайного завоза с 1980-х годов. Питоны — хищники и угрожают диким животным. Так, по оценкам, из-за действий пресмыкающихся, популяция енотов и кроликов сократилась на 97-98%.

Поэтому местная комиссия по вопросам рыболовства и дикой природы советует жителям Флориды по возможности убивать этих питонов и сообщать о местах их размножения. Сейчас же комиссия вместе с департаментом здравоохранения штата начала новое исследование — безопасно ли употреблять мясо бирманских питонов в пищу.

Само по себе мясо питонов есть безопасно, а при правильном приготовлении его даже считают деликатесом. На юге Флориды отдельные энтузиасты уже делают это, но не в пределах ресторанов, а для собственного потребления, передает CNN.

Исследование имеет целью проверить, не слишком ли высокий у пресмыкающихся уровень ртути в организме. «Ртуть — это распространенный в Еверглейдсе элемент. Он биологически накапливается в среде, поэтому у животных на вершине пищевой цепи его должно быть много, и питоны, к сожалению, также себя им травят», — объясняет Майк Киркланд, руководитель местной программы по искоренению питонов.

В рамках этой программы с дикой природы уже изъяли более шести тысяч бирманских питонов. Исследование местных органов власти имеет целью установить, можно ли будет не просто убивать пресмыкающихся, а использовать их как пищу в заведениях питания. Сейчас, по словам чиновников, исследование находится на начальной стадии, потому что эпидемия COVID-19 осложнила его проведения.