їжа

Бельгійські вчені з університету в Генті навчилися заміняти вершкове масло жироподібними речовинами, видобутими з комах.

Вчені—фізики з уругвайського Республіканського університету придумали, як автоматично визначати зрілість сиру з дірками. Для цього аналізують акустичні коливання, які проходять крізь нього при ударі.

Європейський Союз готує програму боротьби з марнотратним споживанням харчових продуктів і втратами в харчовій промисловості.

У США 1 грудня розпочали продаж сорту яблук Cosmic Crisp, який можна зберігати в холодильнику від 10 до 12 місяців.

Майже третина (28%) кур'єрів із доставки їжі куштує невелику частину замовлення.

Компанія Uber почала тестувати сервіс доставки їжі за допомогою дронів у Сан—Дієго, США.

Заморожені фрукти та овочі можуть містити стільки ж вітамінів — а іноді й більше — у порівнянні зі свіжими.

Президент України Петро Порошенко підписав закон «Про інформацію для споживачів про харчові продукти» (№ 8450).

Інженери зСінгапура та США створили палички для їжі тамиску для супу, якістимулюють смакові рецепторита завдяки цьому змінюють сприйняття людиною смакупродуктів.

Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) визнала штучне м’ясо компанії Impossible Burger безпечним для вживання в їжу. Раніше ключовий компонент м’яса — соєвий легоглобін або «гем», вважався потенційним алергеном, що викликає побічні явища.